Vegane Quarkbällchen
Zur Karnevalszeit gehören Quarkbällchen, Mutzen oder Krapfen einfach dazu. Man kann sie prima vegan zubereiten und ich garantiere dir, dass es dem Geschmack keinen Abbruch tun wird! Hinweis: Zum Ausbacken benötigst du 1 l Frittieröl.
Zutaten für 15 Portionen
- Mehl 250 g
- Zucker 225 g
- Vanillezucker 2 Packung
- Backpulver 1 Packung
- Sojamehl 4 EL
- veganer Skyr 400 g
- Sprudelwasser 80 ml
Zubereitung
Schritt 1:
Alle Zutaten für den Teig (250 g Mehl, 125 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver, 4 EL Sojamehl, 400 g veganer Skyr, 80 ml Sprudelwasser) in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem zähen Teig verarbeiten.
Schritt 2:
Das Öl in einen Topf geben und erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel Blasen hochsteigen.
Schritt 3:
Den Teig mithilfe eines Löffels oder Eisportionierers in das Fett geben und goldgelb ausbacken. Dann aus dem Fett nehmen und gut abtropfen lassen.
Schritt 4:
Die Bällchen abschließend in Zucker (100 g) wälzen.
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