Vegane Quarkbällchen

Zur Karnevalszeit gehören Quarkbällchen, Mutzen oder Krapfen einfach dazu. Man kann sie prima vegan zubereiten und ich garantiere dir, dass es dem Geschmack keinen Abbruch tun wird! Hinweis: Zum Ausbacken benötigst du 1 l Frittieröl.

Zutaten für 15 Portionen

Mehl 250 g
Zucker 225 g
Vanillezucker 2 Packung
Backpulver 1 Packung
Sojamehl 4 EL
veganer Skyr 400 g
Sprudelwasser 80 ml

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig (250 g Mehl, 125 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver, 4 EL Sojamehl, 400 g veganer Skyr, 80 ml Sprudelwasser) in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem zähen Teig verarbeiten.

Das Öl in einen Topf geben und erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel Blasen hochsteigen.

Den Teig mithilfe eines Löffels oder Eisportionierers in das Fett geben und goldgelb ausbacken. Dann aus dem Fett nehmen und gut abtropfen lassen.

Die Bällchen abschließend in Zucker (100 g) wälzen.