Weihnachtstorte

Name: Weihnachtstorte
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: backen
Ingredients: 350 g Mehl; 2 EL Backkakao; 1 Packung Backpulver; 180 g Zucker; 1 Packung Vanillinzucker; 2 TL Natron; 2 EL Apfelessig; 160 ml neutrales Pflanzenöl; 300 ml Haferdrink; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 Glas Sauerkirschen, Konserve; 1 Packung Vanillepuddingpulver; 300 g vegane Crème Fraîche; 400 ml vegane Schlagcreme; 5 TL San Apart; 3 EL Puderzucker; 100 g gehackte Zartbitterschokolade; 1 TL Zimt; 0.5 TL Kardamom

Carina Wohlleben

Eine perfekte Torte für die Weihnachtszeit. Die Kombination aus Schokoboden, Kirschen und weihnachtlich gewürzter Creme ist unglaublich lecker! Die Zutaten sind für eine 26 cm Spingform angegeben.

Zutaten für 12 Portionen

Mehl 350 g
Backkakao 2 EL
Backpulver 1 Packung
Zucker 180 g
Vanillinzucker 1 Packung
Natron 2 TL
Apfelessig 2 EL
neutrales Pflanzenöl 160 ml
Haferdrink 300 ml
Lebkuchengewürz 1 TL
Sauerkirschen, Konserve 1 Glas
Vanillepuddingpulver 1 Packung
vegane Crème Fraîche 300 g
vegane Schlagcreme 400 ml
San Apart 5 TL
Puderzucker 3 EL
gehackte Zartbitterschokolade 100 g
Zimt 1 TL
Kardamom 0.5 TL

Zubereitung

Schritt 1:

Alle trockenen Zutaten (350 g Mehl, 2 EL Backkakao, 1 Päckchen Backpulver, 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 TL Natron) in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten (2 EL Apfelessig, 160 ml Pflanzenöl, 300 ml Haferdrink, 1 TL Lebkuchengewürz) hinzufügen und zügig mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 2:

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad Umluft für 45 Minuten backen.

Schritt 3:

Den Boden auskühlen lassen und in 2 Böden schneiden. Einen Tortenring um den Boden stellen.

Schritt 4:

Die Kirschen (1 Glas) in einen Topf geben und mit dem Zucker (1 EL) und dem Puddingpulver (1 Päckchen) vermischen.

Schritt 5:

Aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Dann auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden darauf legen.

Schritt 6:

Schlagcreme (400 ml) mit Sanapart (5 TL) aufschlagen. Die vegane Crème Fraîche (300 g), die Gewürze (1 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom) und den Puderzucker (3 EL) einrühren. Die Hälfte der Creme beiseite stellen.