Rezeptbild: Weihnachtstorte 90 Minuten

Weihnachtstorte

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Eine perfekte Torte für die Weihnachtszeit. Die Kombination aus Schokoboden, Kirschen und weihnachtlich gewürzter Creme ist unglaublich lecker! Die Zutaten sind für eine 26 cm Spingform angegeben.

Zutaten
  • Mehl 350 g
  • Backkakao 2 EL
  • Backpulver 1 Packung
  • Zucker 180 g
  • Vanillinzucker 1 Packung
  • Natron 2 TL
  • Apfelessig 2 EL
  • neutrales Pflanzenöl 160 ml
  • Haferdrink 300 ml
  • Lebkuchengewürz 1 TL
  • Sauerkirschen, Konserve 1 Glas
  • Vanillepuddingpulver 1 Packung
  • vegane Crème Fraîche 300 g
  • vegane Schlagcreme 400 ml
  • San Apart 5 TL
  • Puderzucker 3 EL
  • gehackte Zartbitterschokolade 100 g
  • Zimt 1 TL
  • Kardamom 0.5 TL
Zubereitung
Schritt 1:

Alle trockenen Zutaten (350 g Mehl, 2 EL Backkakao, 1 Päckchen Backpulver, 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 TL Natron) in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten (2 EL Apfelessig, 160 ml Pflanzenöl, 300 ml Haferdrink, 1 TL Lebkuchengewürz) hinzufügen und zügig mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 2:

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad Umluft für 45 Minuten backen.

Schritt 3:

Den Boden auskühlen lassen und in 2 Böden schneiden. Einen Tortenring um den Boden stellen.

Schritt 4:

Die Kirschen (1 Glas) in einen Topf geben und mit dem Zucker (1 EL) und dem Puddingpulver (1 Päckchen) vermischen.

Schritt 5:

Aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Dann auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden darauf legen.

Schritt 6:

Schlagcreme (400 ml) mit Sanapart (5 TL) aufschlagen. Die vegane Crème Fraîche (300 g), die Gewürze (1 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom) und den Puderzucker (3 EL) einrühren. Die Hälfte der Creme beiseite stellen.

Schritt 7:

Die gehackte Schokolade (100 g) unter die andere Hälfte der Creme rühren und die Torte damit einstreichen.

Schritt 8:

Die Creme ohne Schokolade in eine Spritztülle mit glattem rundem Aufsatz geben und die Torte mit kleinen Tupfen verzieren.

Schritt 9:

Bis zum Servieren für ca. 2 Stunden - noch besser über Nacht - kaltstellen.

Schritt 10:

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