Würziger Lauchdip

Heute gibt’s den letzten Teil aus meiner Lauch-Reihe. Dieser super aromatische Dip eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder als Dip zu Rohkost 💚. *Hinweis: Die Einweichzeit der Cashews beträgt 2 Stunden.

Zutaten für 4 Portionen

Lauch 1 Stange
Cashewkerne 150 g
Wasser 50 ml
Soja-Skyr 2 EL
Hefeflocken 1 EL
Zitronensaft 2 EL
Salz 1 Prise
Öl zum Anbraten 1 EL

Zubereitung

Die Cashewkerne (150 g) in eine Schüssel geben und kochendes Wasser darüber gießen. Für 2 Stunden einweichen lassen, alternativ über Nacht.

In der Zwischenzeit den Lauch (1 Stange) in Ringe schneiden und in 1 EL Öl weich dünsten.

Nach der Einweichzeit das Wasser der Cashewkerne abgießen und alle Zutaten (Cashewkerne, 50 ml Wasser, 2 EL Soja-Skyr, 1 EL Hefeflocken, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz) in einen Hochleistungsmixer geben. Zu einem Dip pürieren.