Gegrillte Ananas mit cremigem Kokoseis

Ananas 🍍 und Kokosnuss 🥥 ist einfach eine perfekte Kombi, die einfach nach Sommer und Urlaub schmeckt. Dieses köstliche Dessert, ist damit der krönende Abschluss für einen sommerlichen Grillabend - und super einfach und unkompliziert, da man das Eis schon vorher zubereitet 👌. Hinweis: Die Kühlzeit für das Eis beträgt mindestens 8 Stunden.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

Die Kokosmilch (600 ml) in eine Schüssel geben und mit Agavendickesaft (3 EL), Kokosrapseln (3 EL) und Vanille-Extrakt (1 TL) zu einer homogenen, cremigen Masse verrühren. Falls die Kokosmilch zu fest ist, leicht erwärmen, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Die Eismischung in eine Dose umfüllen und ins Gefrierfach stellen. Dabei alle 1-2 Stunden umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.

Die Ananas schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Scheiben nun von beiden Seiten grillen.

Zum Servieren, die Ananas-Scheiben und je zwei Kugeln Kokoseis auf einem Teller anrichten. Die Ananas-Scheiben pro Portion mit 1 TL Ahornsirup und einer Prise Chiliflocken garnieren.