Miso-Auberginen-Steaks
Gegrilltes Gemüse geht immer, oder 🙌? Wichtig dabei ist, dass es gut gewürzt ist. In diesem Fall sorgt die Miso-Marinade für eine echte Geschmacksexplosion 😍! Dazu gibt's einen erfrischend Joghurt-Dip mit Zitrone und Minze 🍋. Hinweis: Die Zubereitungszeit beinhaltet 30 Minuten Marinierzeit. Misopaste findest du in der Asia-Abteilung deines Supermarktes.
Zutaten für Portionen
- Auberginen 1 Stück, groß
- Sesamöl 2 EL
- Sojasauce 2 EL
- Ahornsirup 1 EL
- Misopaste 2 TL
- Knoblauch 2 Zehe
- Zitrone 1 Stück
- Minze, frisch 1 Stängel
- Sojajoghurt, ungesüßt 200 g
- Salz 1 Prise
Zubereitung
Den Strunk der Aubergine abschneiden und die Aubergine in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben gitterförmig einschneiden (nur oberflächlich), salzen und 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit aus Sesamöl (2 EL), Sojasoße (2 EL), Ahornsirup (1 EL), Misopaste (2 TL) und 1 gepressten Knoblauchzehe die Marinade anrühren.
Wenn die Auberginen Wasser gezogen haben, abtupfen und mit der Marinade einpinseln. Dann weitere 30 Minuten marinieren lassen.
Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Zitronenschale mit 200 g Sojajoghurt, 1 Stängel gehackter Minze und 1 gepressten Knoblauchzehe vermischen. Mit etwas Salz abschmecken.
Zum Grillen die Auberginen nochmals etwas mit einem Tuch abtupfen und erneut mit der Marinade bepinseln. Dann von beiden Seiten grillen und bei Bedarf zwischendurch nochmal mit der Marinade einpinseln.
Die Miso-Auberginen-Steaks zusammen mit dem Zitronen-Minz-Joghurt genießen.
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