Aloo Matar
Aloo Matar ist ein klassisches indisches Curry aus Kartoffeln und grünen Erbsen in einer würzigen, tomatenbasierten Sauce. Mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala entfaltet es seinen einzigartigen Geschmack. Serviert mit Basmatireis oder Naan ist es ein einfaches, günstiges, aber köstliches Wohlfühlgericht der indischen Küche.
Zutaten
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 1 Zehe
- Ingwer 10 g
- Peperoni 1 Stück
- Kartoffeln, festkochend 500 g
- Rapsöl 1 EL
- Tomaten (gehackt), Konserve 1 Dose
- Kreuzkümmel 1 TL
- Garam Masala 1 TL
- Kurkuma 0.5 TL
- Paprikapulver (edelsüß) 1 TL
- Koriander, gemahlen 0.25 TL
- Salz 0.25 TL
- Pfeffer 0.25 TL
- Erbsen TK, leicht angetaut 200 g
- Gemüsebrühe 250 ml
- Kokosmilch 100 ml
- Koriander, frisch 0.5 Bund
Zubereitung
Schritt 1:
Zwiebel (1 Stck.) ein hacken, Knoblauch (1 Zehe) und Ingwer (10 g) reiben. Peperoncini (1 Stck.) entkernen, in feine Streifen schneiden. Kartoffeln (500 g) schälen und in grosse Würfel schneiden.
Schritt 2:
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln ca. 4 Minuten andünsten. Knoblauch, Ingwer, Peperoncini, gehackte Tomaten (1 Dose), Kreuzkümmel (1 TL), Garam masala (1 TL), Kurkumapulver (1/2 TL), Paprikapulver (1 TL), Korianderpulver (1/4 TL), Salz (1/4 TL) und Pfeffer (1/4 TL) hinzufügen, gut mischen, 2 Minuten anbraten.
Schritt 3:
Kartoffeln, Erbsen (200 g) und Gemüsebouillon (250 ml) hinzufügen, alles gut mischen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4:
Kokosmilch (100 ml) untermischen, mit Koriander bestreuen. Für den grossen Hunger dazu Naan Brot oder Basmatireis servieren.
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