Aloo Matar

Name: Aloo Matar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: indian
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 10 g Ingwer; 1 Stück Peperoni; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 EL Rapsöl; 1 Dose Tomaten (gehackt), Konserve; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.25 TL Koriander, gemahlen; 0.25 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 200 g Erbsen TK, leicht angetaut; 250 ml Gemüsebrühe; 100 ml Kokosmilch; 0.5 Bund Koriander, frisch

Carmen

Foodbloggerin

554

kcal

69 g

Carbs

15 g

Eiweiß

18 g

Fett

Pro Portion

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Aloo Matar ist ein klassisches indisches Curry aus Kartoffeln und grünen Erbsen in einer würzigen, tomatenbasierten Sauce. Mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala entfaltet es seinen einzigartigen Geschmack. Serviert mit Basmatireis oder Naan ist es ein einfaches, günstiges, aber köstliches Wohlfühlgericht der indischen Küche.

Zutaten für

Portionen

Zubereitung

Zwiebel (1 Stck.) ein hacken, Knoblauch (1 Zehe) und Ingwer (10 g) reiben. Peperoncini (1 Stck.) entkernen, in feine Streifen schneiden. Kartoffeln (500 g) schälen und in grosse Würfel schneiden.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln ca. 4 Minuten andünsten. Knoblauch, Ingwer, Peperoncini, gehackte Tomaten (1 Dose), Kreuzkümmel (1 TL), Garam masala (1 TL), Kurkumapulver (1/2 TL), Paprikapulver (1 TL), Korianderpulver (1/4 TL), Salz (1/4 TL) und Pfeffer (1/4 TL) hinzufügen, gut mischen, 2 Minuten anbraten.

Kartoffeln, Erbsen (200 g) und Gemüsebouillon (250 ml) hinzufügen, alles gut mischen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch (100 ml) untermischen, mit Koriander bestreuen. Für den grossen Hunger dazu Naan Brot oder Basmatireis servieren.