Banabread Baked Oats
Schon Ideen fürs Wochenend Frühstück?! Wie wäre es mit diesen Bananabread Baked Oats mit Peanutbutter Schoko Kern?! 🍌🥜🍫 Mehr geht (fast) nicht! 💯
Zutaten für Portionen
- Haferflocken, ggf. glutenfrei 130 g
- Banane, sehr reif 1 Stück
- Ceylon Zimt 0.5 TL
- Vanille-Extrakt 0.5 TL
- Salz 1 Prise
- Weinstein Backpulver 0.3 TL
- veganes Vanille-Proteinpulver 45 g
- Kokosdrink 200 ml
- Wasser 200 ml
- Zartbitter Schoko Drops 10 g
- Kokosöl für die Form 1 TL
- Erdnussmus 1 TL
- Dunkle Schokolade (85-90%) 10 g
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 3/4 der Banane zermatschen, den Rest in Scheiben schneiden.
Dann die in einer Schüssel die zermatsche Banane mit Haferflocken (130 g), Gewürzen (1/2 TL Ceylon Zimt, 1/2 TL Vanille-Extrakt), Backpulver (1/3 TL), Proteinpulver (45 g), Wasser (200 ml) und Kokosdrink (200 ml) gut miteinander vermischen und 10 Minuten ziehen / quellen lassen. Anschließend die Schoko Drops (10 g) unterrühren.
Eine ofenfeste Form mit ein wenig Kokosöl einfetten & anschließend die Haferflocken Masse hineinfüllen und glatt streichen. In der Mitte mit einem Esslöffel eine Mulde machen, das Erdnussmus (1 TL) und die Schokolade (10 g) hineingegeben und wieder mit der Haferflocken Masse bedecken. Anschließend ca. 25-30 Minuten backen.
Die Baked Oats nach Ende der Backzeit nach Lust und Laune toppen - z.B. mit etwas Nussmus und frischen Beeren und am besten noch warm genießen.
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