Gyros Brotsalat

Hier kocht Alex

Dieser „vleischige“ Salat bringt alles mit, was das Knobi-Herz begehrt. Herzhafte Sojaschnetzel, frische Zwiebeln, getrocknete Kräuter und natürlich eine Creme, die vom traditionellen Tsatsiki nicht zu unterscheiden ist. Wie immer, alles rein pflanzlich. Der Gyrossalat eignet sich perfekt als Mitbringsel für Feiern wie Silvester oder Grillpartys. Er ist nämlich sowohl pur als auch auf dem Brot ein oberleckerer Genuss, der garantiert nicht nur die Pflanzenfresser überzeugt. Probiert es am besten gleich selbst! Also Leute, nichts wie ran an die Pfanne, her mit dem Salatbesteck und los geht´s. Lasst es euch schmecken und teilt dieses Rezept gerne mit Freunden und Verwandten. Viel Spaß dabei, euer Alex.

Zutaten für 4 Portionen

Sojaschnetzel 75 g
Olivenöl 4 EL
Tomatenmark 4 EL
vegane Mayonnaise 125 g
Sojajoghurt 250 g
Knoblauch 2 Zehe
Gurke 0.5 Stück
Tomaten 2 Stück, mittelgroß
große rote Zwiebel 1 Stück
Oregano, getrocknet 1 TL
Majoran, getrocknet 1 TL
Thymian 0.5 TL
Paprikapulver (edelsüß) 1 TL
Wasser 4 EL
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Die Sojaschnetzel (75 g) für 15 Minuten in warmen Salzwasser einweichen.

Schritt 2:

Nach der Einweichzeit in einer Pfanne ca. 3 EL Olivenöl erhitzen. Das Wasser aus den Schnetzeln ausdrücken, die Schnetzel in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten knusprig anbraten. Wenn sie gut gebräunt sind, kommen nun 2 EL Tomatenmark, 4 EL Wasser, 1 TL Oregano, 1 TL Majoran, ½ TL Thymian und 1 TL Paprikapulver hinzu und alles wird miteinander vermischt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3:

Jetzt gebt ihr in eine Schüssel 125g vegane Mayonnaise, 250g Sojajoghurt, 3 EL Olivenöl, 2 gepresste Zehen Knoblauch sowie je eine Prise Salz und Pfeffer. Mit einem Schneebesen alles glattrühren. Desweiteren halbiert ihr ½ Salatgurke und 2 Tomaten und entfernt jeweils das Kerngehäuse, zieht die Haut von einer großen roten Zwiebel ab und schneidet alles in feine Streifen. Jetzt hebt ihr die Zwiebeln, Tomate, Gurke und die Sojaschnetzel unter die Marinade und schmeckt es nochmals mit Salz und Pfeffer ab.