Karotten-Weißkohl-Bratlinge

Moana Werschler

Diese Bratlinge sind sehr sehr sehr gut, ich kann sie dir nur empfehlen, gerade wenn du mal was Neues ausprobieren willst, weniger Fleisch kochen möchtest oder nicht immer nur verarbeitete Produkte verwenden willst. Außerdem bieten sie eine gute Gelegenheit, für Kinder einen Fingerfood zu kochen, den sie mögen und du kannst erst noch viele tolle Nährstoffe hinein packen. *Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln, Reis, Burgerbrötchen oder auch ein Salat.

Zutaten für 4 Portionen

feine Vollkorn Haferflocken (ggf. glutenfrei) 150 g
Karotte 100 g
Weißkohl 100 g
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 1 Zehe
kochendes Wasser 100 ml
Paprikapulver (edelsüß) 1 TL
Gemüsebrühe, unzubereitet 1 TL
Tomatenmark 1.5 EL
veganer Skyr 100 g
Kräutersalz 0.5 TL
Zitronensaft 1 TL
frischer Schnittlauch 1 EL
Rapsöl 2 EL

Zubereitung

Schritt 1:

Die Zwiebeln (1 Stück) & Knoblauch (1 Zehe) fein hacken, das Gemüse (1 Karotte, 100 g Weißkohl) reiben bzw. klein hacken. Dann alles mit 1 EL Öl in eine Bratpfanne geben und kurz dünsten, bis es weich ist. Kurz beiseite stellen.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit Wasser (100 ml) kochen und die Haferflocken (150 g) mit kochendem Wasser übergiessen, gut umrühren, so dass alle Haferflocken feucht sind. Stehen lassen und nicht mehr Wasser dazugeben!!

Schritt 3:

Nun das Gemüse mit Paprikapulver (1 TL), etwas Salz oder Gemüsebrühe (1 TL), Tomatenmark (1,5 EL) vermischen, Pfeffer nach Belieben und zu den Haferflocken geben. Gut mit den Händen zu einem Teig vermischen aus dem du Bratlinge formen kannst.

Schritt 4:

Nun 8 Bratlinge formen und in einer Bratpfanne mit wenig Rapsöl goldbraun anbraten.

Schritt 5:

In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. Dazu alle Zutaten (100 g veganer Skyr, 1/2 TL Kräutersalz, 1 TL Zitronensaft, 1 EL frischer Schnittlauch) miteinander vermischen.