Rote Bete Salat

Name: Rote Bete Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 300 g Rote Bete, gekocht; 6 Stück, mittelgroß Gewürzgurken; 150 g Kirschtomaten; 400 g Kichererbsen, Konserve; 1 Stück Zwiebel, rot; 15 g Dill, gehackt; 2 Stück Lauchzwiebel; 40 ml Olivenöl; 3 EL Gewürzgurkenwasser; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Jenny Müller

Ein vollwertiger und gesunder Salat, der perfekt zu jeder Jahreszeit passt!

Zutaten für 4 Portionen

Rote Bete, gekocht 300 g
Gewürzgurken 6 Stück, mittelgroß
Kirschtomaten 150 g
Kichererbsen, Konserve 400 g
Zwiebel, rot 1 Stück
Dill, gehackt 15 g
Lauchzwiebel 2 Stück
Olivenöl 40 ml
Gewürzgurkenwasser 3 EL
Salz 0.5 TL
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Die Rote Bete (300g), die Gewürzgurken (6 Stück), die Kirschtomaten (150 g) und die Zwiebel (1 Stück) in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 2:

Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit den Kichererbsen (400 g) und dem gehackten Dill (15 g) zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.