Schmortopf Winzer Art
Mal wieder Lust auf ein deftiges Gericht? Gerade jetzt bei den noch kühlen Temperaturen kommt dieses Rezept gerade recht! Dieser Schmortopf fällt definitiv unter die Kategorie Hausmannskost, aber eben tierleidfrei! Wieder einmal der Beweis, dass du mit der veganen Ernährung auf wirklich nichts verzichten musst! :-) Besonders am nächsten Tag, wenn alles schön durchgezogen ist, schmeckt dieser Schmortopf besonders gut - also ideal, um die Reste am nächsten Tag ins Büro mitzunehmen!
Zutaten für Portionen
- Kartoffeln 1500 g
- Sojaschnetzel 250 g
- Champignons 250 g
- Zwiebel 2 Stück
- Petersilie 1 Bund
- Gemüsebrühe 500 ml
- Weißwein/Gemüsebrühe 250 ml
- Hafersahne 250 ml
- Sojasauce 3 EL
- Senf, mittelscharf 1 EL
- Hefeflocken 2 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Öl zum Anbraten 1 EL
Zubereitung
Die Kartoffeln (1,5 kg) und Zwiebeln (2 Stück) schälen und würfeln, die Champignons (250 g) in Scheiben schneiden.
Öl (1 EL) in einem Bräter oder großen Topf erhitzen und die Zwiebeln scharf anbraten. Dann de Kartoffeln hinzugeben und so lange mitbraten, bis sie beginnen braun zu werden.
Nun mit der Brühe (500 ml) und dem Weißwein (250 ml) ablöschen und die Sojaschnetzel (250 g) und die Sojasoße (3 EL) einrühren.
Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Dann die Champignons (250 g), die Hafersahne (250 ml), Senf (1 EL) und Hefeflocken (2 EL) hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie (1 Bund) hacken und unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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