Veganes Hühnerfrikassee
Heute gab es dieses köstliche vegane Hühnerfrikassee bei uns. Es kommt mit einer wirklich überschaubaren Menge an Zutaten aus und schmeckt einfach super!
Zutaten für 4 Portionen
- Naturreis, roh 400 g
- Sojaschnetzel, grob 150 g
- Erbsen, tiefgekühlt 300 g
- Champignons 200 g
- Möhren 3 Stück
- Schalotte 1 Stück
- Haferdrink 250 ml
- Hafersahne 250 ml
- Gemüsebrühe, unzubereitet 1 EL
- Speisestärke 1.5 EL
- Wasser 50 ml
- Öl zum Anbraten 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:
Den Reis (400 g) abwaschen und nach Packungsanweisung garen.
Schritt 2:
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Sojaschnetzel (150 g) 10 Minuten garen. Anschließend über einem Sieb abgießen.
Schritt 3:
Die Schalotte (1 Stück), die Champignons (200 g) und die Möhren (3 Stück) würfeln.
Schritt 4:
Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin anbraten. Die Sojaschnetzel und das restliche Gemüse hinzufügen und 2-3 weitere Minuten braten.
Schritt 5:
Hafersahne (250 ml) und Pflanzendrink (250 ml) hinzufügen und mit der Gemüsebrühe (1 EL) würzen. Für 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6:
Stärke (1,5 EL) mit Wasser (50 ml) anrühren und und in die köchelnde Soße geben, bis sie eindickt.
Schritt 7:
Zusammen mit dem Reis servieren.
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