Veganes Hühnerfrikassee
Heute gab es dieses köstliche vegane Hühnerfrikassee bei uns. Es kommt mit einer wirklich überschaubaren Menge an Zutaten aus und schmeckt einfach super!
Zutaten für Portionen
- Naturreis, roh 400 g
- Sojaschnetzel, grob 150 g
- Erbsen, tiefgekühlt 300 g
- Champignons 200 g
- Möhren 3 Stück
- Schalotte 1 Stück
- Haferdrink 250 ml
- Hafersahne 250 ml
- Gemüsebrühe, unzubereitet 1 EL
- Speisestärke 1.5 EL
- Wasser 50 ml
- Öl zum Anbraten 1 EL
Zubereitung
Den Reis (400 g) abwaschen und nach Packungsanweisung garen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Sojaschnetzel (150 g) 10 Minuten garen. Anschließend über einem Sieb abgießen.
Die Schalotte (1 Stück), die Champignons (200 g) und die Möhren (3 Stück) würfeln.
Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin anbraten. Die Sojaschnetzel und das restliche Gemüse hinzufügen und 2-3 weitere Minuten braten.
Hafersahne (250 ml) und Pflanzendrink (250 ml) hinzufügen und mit der Gemüsebrühe (1 EL) würzen. Für 10 Minuten köcheln lassen.
Stärke (1,5 EL) mit Wasser (50 ml) anrühren und und in die köchelnde Soße geben, bis sie eindickt.
Zusammen mit dem Reis servieren.
Bewertungen
Funktioniert auch mit Erbsenschnetzel. Da ich keine Pilze mag, hab ich sie weggelassen. Und was sagt mein Mann, überzeugter Fleischesser: " Das kannst du öfter kochen " 😂👍
Steffi 62
ein sehr leckeres Rezept, einfach und gelingsicher 👍🏼
Hat sehr gut geschmeckt und war wirklich einfach zu kochen. Wird es öfter geben, denn ich habe Hühnerfrikassee immer sehr geliebt. Habe es diesmal mit Hühnerfleischersatz und Spargelstücken zusätzlich gemacht.
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